营养学家认为,这是最好和最差的健康食品。

对于许多人来说医疗新闻是专业的,健康食品的空间是一个令人困惑的地方,时尚的饮食和英雄成分保证了从干净的皮肤到剃掉顽固的脂肪甚至治疗癌症的一切。随着点击式的故事声称其中的一个成分将改变你的生活,以及未经许可的社交媒体影响者给出营养建议广告“排毒”减肥产品和茶点。

为了消除目前流行的健康食品带来的一些混乱,我们请了几位注册营养师参与健康食品的流行。

好的一面

Claudia Totir通过盖蒂图像



这道菜的生鱼片放在一碗寿司饭上,是夏威夷的主食,在美国各地的城市里都很流行,反服务的小摊店也有自己的生鱼片版本(像西红柿和西葫芦面条这样的非传统外加品)。

纽约营养与营养学学会发言人、夏威夷人Jonathan Valdez在接受赫芬波特采访时说:“poke富含营养成分。”“它的主要成分(通常)是生鱼,包括鲑鱼或金枪鱼,它们都是有益心脏的脂肪、ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素b12、镁、铁和钙的重要来源。”

瓦尔德斯补充说,海藻(干的和海藻沙拉)富含碘和酪氨酸,“这对甲状腺功能很重要,””以及将白寿司饭换成糙米,由于其纤维和蛋白质含量较高,会使你的饱腹时间延长。添加如富含益生菌的泡菜和蔬菜,提高了可定制的戳碗的健康系数。

不过,尽量不要在酱油上做得太多,因为它的钠含量很高。瓦尔德兹说:“用来腌制大麻的酱汁已经增加了很多口味。”如果你怀孕了,你应该完全避免吃含有生鱼的锅子。“fda建议孕妇选择完全煮熟的鱼,以降低她们患上潜在的威胁生命的食源性疾病的风险,”Megan Meyer博士,国际食品信息理事会基金会的科学交流主任,对赫芬顿说。

通过getty图像向西61

姜黄

“姜黄是一种有效的抗氧化剂,它被添加到从拿铁到烤蔬菜到汤的所有东西中,”注册营养师Natalie Rizzo,《每个跑步的人不用大脑的营养指南》的作者,对赫芬顿说。“它提供了一种充满活力的黄色,并为菜肴增添了辛辣的味道。”

为了提高姜黄的健康效益,将其与黑胡椒结合起来。瓦尔德斯说:“姜黄素本身吸收能力很差。”“黑胡椒含有一种叫做胡椒碱的化合物,它能显著增加人体吸收并利用的姜黄素的数量。”

通过getty图片坐在一起

抹茶

里佐说:“抹茶是一种最纯净的绿茶,它由茶叶和热水混合而成。”“抹茶比传统绿茶含有更多的抗氧化剂,因为它是用茶树的全叶制成的。”它还有一种叫做ecgc的化合物,在运动过程中可能导致脂肪氧化。”

瓦尔德斯说:“matcha含有一种叫做l-theynine的化合物,它能帮助减少焦虑和压力,同时还能引起放松,而不会产生睡意。”“这使得matcha成为咖啡因的重要来源:l-茶氨酸的含量可以消除咖啡因引起的任何负面症状,因此它既能提高警觉,又能放松身心。”

除了制作抹茶茶,你还可以通过多种方式收获抹茶对健康的好处,但有些选择,比如抹茶拿铁,可能会加入糖浆和糖等添加剂。

Johner图像通过getty图像

芹菜汁

在你每天早上喝一杯芹菜汁之前,要注意的是,这种“健康”的食物可能救不了你的命(正如全球芹菜汁运动的Anthony William曾宣称的那样)。

Alyssa Pike说:“没有一种食物可以治愈你所有的疾病,而且关于芹菜汁可以单独治愈癌症和其他严重疾病的说法还没有得到任何科学研究的证实。”国际食品信息理事会基金会注册营养师和营养交流经理,接受赫芬顿采访。芹菜含有维生素k、类黄酮和多酚,其他蔬菜也是如此。

简而言之,如果你喜欢芹菜汁的味道,就喝吧。如果没有,还有很多其他的绿色蔬菜可以让你健康。

SAUL LOEB通过盖蒂图像

孔布查

在美国,作为一种更大的发酵食品趋势的一部分,kombucha与SCOBY(细菌和酵母的共生培养物)一起被加入了发酵茶。迈耶说:“由于酿造之初添加的大部分糖都是由Scobby饮用的,所以kombucha是一种相对低热量、低糖的饮料,处于天然状态。”“然而,很多选择都加入了果汁和额外的糖,可以提高其卡路里含量,所以在选择这种饮料时一定要记住这一点。”

对于那些因其益生菌含量而食用康普茶的人来说,迈耶说“这些有益细菌的数量和多样性差异很大。”

不太好的

通过getty图片拍摄

果汁清洁剂

派克说:“清洁产品做出了巨大的承诺,但长期而言是不可持续的。”“它们通常由全液体饮食或极低热量饮食组成,这些饮食不能为我们提供身体日常所需的能量或营养。”

时尚的一个极端例子是大清洗,你只吃柠檬汁、枫糖浆、辣椒和水的混合物,持续10天。里佐说:“在这个计划中,你不仅绝对会饿肚子,而且还会感到渴望、易怒、疲劳等。”

派克说:“我们的身体已经准备好了‘排毒’——这就是我们肝脏的用途。”"此外,这些类型的限制时尚饮食损害了我们的关系与食物。"

Kirk McKoy通过盖蒂图像

低卡“对你更好”的冰淇淋

底线:如果你打算吃冰淇淋,只要吃该死的冰淇淋和螺丝的“内疚”,因为选择一个不满意的低热量可能导致以后过度放纵。派克说:“低热量冰淇淋的问题往往是选择它们的目的。”“对很多人来说,低热量的冰淇淋看起来比吃真正的东西更‘安全’(从卡路里的角度来看)。”

瓦尔德斯指出,这种低热量,更好的信息可能鼓励人们吃更多的建议服务,甚至整个一品脱。例如,一品脱的Halo Top,大约是4餐,在280-360卡路里之间,取决于口味。“这否定了产品的全部目的,”他说。

通过getty图像进行的安妮克范德舍尔登摄影

龙舌兰酒

Kris Sollid说,这种来自龙舌兰植物的天然甜味剂“在它周围有一种任意的健康光环,因为它更原始,对血糖的影响更小。”国际食品信息理事会基金会注册营养师和营养通讯高级主管,接受赫芬顿采访。

Sollid解释说,它在血糖指数上排名较低(与其他常见形式的糖相比)是因为它的果糖含量较高,这也使得它更甜。Sollid说:“这听起来可能是件好事,但食用过量的果糖会导致肝脏出现问题,果糖在肝脏被代谢。”“归根结底,在我们的饮食中,龙舌兰糖浆的消费应该和其他类型的糖一样受到限制。”

通过getty图像拍摄

椰子油

和龙舌兰一样,椰子油也是一种时尚的健康食品,应该适度食用。虽然它不是哈佛教授最近认为的“纯毒药”,但它不应该被过量食用。

派克说:“每种油都含有饱和脂肪和不饱和脂肪,但椰子油几乎完全由饱和脂肪组成。”他补充说,目前的营养建议建议建议消费者尽可能用不饱和脂肪代替饱和脂肪。

派克说:“最近几年,椰子油在某种程度上受到了人们的追捧,但这并不是最健康的选择。”"如果你喜欢它的味道,少用它,但它不是一个万灵药。"

Richard Lautens通过盖蒂图像

防弹咖啡

用咖啡、草食黄油和中链甘油三酯(mct)油调制而成,这种混合物被认为可以减少对咖啡的渴望,提高精神清晰度,并减轻一杯典型咖啡带来的咖啡因危机。

“没有必要在你的咖啡里加黄油和额外的油,”迈耶说。“防弹咖啡(1-2杯咖啡,2汤匙黄油,1汤匙mct油)的典型配方是数百卡路里和近40克(大部分是饱和的)脂肪。”